Bolo integral de maçã verde e castanhas

Ingredientes:

- 1 ovo
- 2 maçãs verdes descascadas e em cubos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de castanhas do brasil trituradas
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de suco de limão ou vinagre de maçã
- 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de fazer:

Prepare uma forma redonda de 25 cm e com furo no centro, unte, enfarinhe e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180 C.

Em um pequeno recipiente bata o ovo com um garfo, acrescente o óleo, o limão e o extrato de baunilha e misture.
Em uma tigela grande, coloque as farinhas, o açúcar mascavo, a canela, as castanhas, o bicarbonato de sódio e misture bem, em seguida adicione os líquidos e a maçã. Misture bem até integrar todos os ingredientes, a massa vai ficar pesada, difícil de misturar, mas é assim mesmo.